se realiza la preparacion del area de trabajo e instalaciones del bar o restaurante forma parte de la estructuras del " mise in place" que en espanol se interpreta como la puesta en su lugar de las cosas y conciste en la preparacion de todo lo necesario para el desarrollo de un posterior servicio en el bar.
limpieza al equipo, mobiliario y utencilios del bar, ademas la cristaleraia se debe lavar, desinfectar y trapear.
partes del bar
Partes de Bar
# Frente de Bar
Estante o mueble destinado para guardar y exhibir de manera ordenada los productos para la preparacion y venta de cocktails. Los productos se ordenan de izquierda a derecha, de menor a mayor calidad; y de abajo hacia arriba los standar, premium y estra premium
# Estacion de Trabajo
Donde se preparan los cocktails de manera ordenada y rapida, sin la interrupcion de shows, especial para una gran cantidad de clientes
#Service Bar
Estación de trabajo destinado a la atención de garzones y camareras cuando el local posee una alta capacidad de clientes
# Tapa de Barra
Lugar donde el cliente estará la mayor parte de tiempo esperando su cocktail, por lo tanto debe estar siempre limpio y ordenado
